Ugnsbakad kalkonbröstfile

Följ mig på Instagram. Mina senaste recept, som jag ständigt försöker utveckla min matlagning, och samtidigt försöker jag introducera nya rätter till en annan familj. För tillfället finns det recept som jag har kontrollerat själv. Krämig Kycklingpasta ibland planerar jag måltider i förväg, och ibland blir det en av de saker som finns i handen i kylskåp och skafferi.

I helgen gjorde jag en kyckling i ugnen, och det var en kyckling som blev grunden för denna maträtt.

Öppna matlagningsläget.

Det som fanns i kylen var färska champinjoner, lite vispgrädde, creme fraiche och riven ost. Allt smakade bra med basen tillsammans med lite japansk soja, salt och peppar, och resultatet blev riktigt bra. Under tiden stekar svampen kycklingen när svampen släpps ut så mycket vätska som möjligt och grädden hälls ut. Låt allt koka tills pastan är klar.

Häll pastan i en kastrull och rör om, smaka av med salt och peppar [det blev dels för att jag hade kött kombinerat med det som fanns i kylen, så ett klart kylskåp stämmer. Jag tänkte ha tomatpure, men det gick lika bra utan, kryddningen kom från grunden, paprikapulver, gräslök, Dijonsenap, lingonsylt och svamp.

Allt ska kombineras med grädde för att få en helt magisk konsistens och smak. Håll ett öga på värmen så att den inte är för varm. Tillsätt vinbärsgel efter eget tycke och krydda med soja. Öka grädden eller mjölken om du vill ha en tunnare sås. Vispa såsen så att den blir jämn och vacker. Tillbehör skala morötter och skär dem i långa stavar. Lägg morötterna i vatten med 1 tesked salt.

Skala Brysselkålen och lägg dem i vatten med 1 tesked salt. Stek svampen i 0,5 tsk salt och 0,5 tsk vitpeppar. Placera krukorna med morötter och rosenkål på medelhög värme. Håll ett öga på grönsakerna med en degpinne eller gaffel så att de inte är överkokta. Häll dem sedan i brunnen. Den appliceras sparsamt med flytande olja och en nypa havssalt. För att öka smaken på Rosenkålarna kan du justera dem något i pannan.

Stek svampen i lite olja och 0,5 tsk salt och 0,5 tsk vitpeppar. Stek dem gyllenbruna. Skölj nu potatisen och låt dem rinna av.

Ugnsstekt kalkonbröstfilé - Anel-Nevs - Recept.

Häll lite flytande olja i en kastrull på medelhög värme och lägg i potatisen. Krydda med en nypa salt, en nypa vitpeppar och en halv tesked. Lite bruna potatisar. Skär baconet i små bitar och bryn bitarna snabbt så att de blir som små smulor.