Mera vego på 30 minuter recension

Det var tre kokböcker på köpet. Jag fortsatte att laga den, ännu mer idag än när den första boken kom ut för fyra år sedan. Och sedan dess har det hänt mycket på veganfronten, säger Ylva Bergquist. Allt fler svenskar gör som hon försöker öka det gröna elementet på matbordet. Enligt Axfoods och kantar Sifos Vegobarometer är mer än hälften vegetarianer och andelen flexibla barometrar har ökat från 19 till 29 procent på fem år.

Något som återspeglas i butikerna. Jag gillar inte riktigt halvfabrikat, men det finns många bra saker idag, till och med en hel produktion som är utsökt. Det har blivit lättare att laga roliga grönsaker. Finns det några tips för att komma igång? Då blir du religiös som en rutin i vardagen. Många svenskar är mycket intresserade av matlagning, men det blir lättare om du går med på flera rätter i början och utökar repertoaren som du gör.

Boken har ett helt kapitel med asiatiska recept, och matkulturer belyser spår även i andra rätter, som Srirachamajo i en gourmetbulle och vit miso på Saffranrisotton här bredvid. Den som vill ha inspiration kan få mycket ut av dessa kök. I vissa delar av Asien har de ätit vegan i tusentals år. Men det behöver inte vara en superfraumat. Hon gör sina egna val.

Men här måste man flyga på lite färska grönsaker och kryddor, och det är inte bra att använda den här typen av råvaror med tanke på klimatet, säger hon. Du kan få en liknande smak med lokala ingredienser. Det finns så många inspirerande grönsaksrecept som möjligt. Det finns nya skapelser i din bok istället. Då föredrar jag Asiatisk eller italiensk mat.

Mera vego på 30 minuter är indelad i fem kapitel plus ett avslutande avsnitt med grundrecept och storkok när du har mer tid.

OK, Hur får jag med hela familjen på Vegotåget? Men annars, bara prova det. När allt kommer omkring har du middagar om året för att kolla in de olika gröna rätterna. Kebabtallrik med takhinimajonnos. Hur hanterar man en skeptiker? Nästa kapitel handlar om komfortmat, det vill säga mat som ger energi och komfort. Recept som fungerar lika bra en lördagskväll som en vanlig tisdag.

Jag längtar efter slashlasagne, som innehåller vild svamp och massor av mozzarella och förenklas med färdig tomatsås och färsk lasagne. Råa cocktails med Halloumi, stekt maj och inlagd jalapeno låter inte dumt? Kapitel 3 om sallader, skålar, tillbehör och förrätt.

Nu kommer uppföljaren till succéboken "Vego på 30 minuter" för dig som vill äta ännu mera grönt och få fler recept på snabba rätter som funkar året om.

Här vill författaren utmana oss vad en sallad kan vara. Här sitter jag fast på stekt kål med nötpesto och stekt brysselkål med ost och kapris. Så vattnar det inte i munnen? Detta kapitel är också vad jag vill laga mat, och inte minst äta, de flesta rätterna. Här sitter jag fast på tips om olika asiatiska tillbehör. Jag får reda på att i Korea kallas dessa grönsakstillbehör Banchan, och det finns ingen mat utan dem.

Det sista kapitlet heter the wife. Här behandlas sött och salt till frukost, lunch och mellan mål. Naturligtvis är ägg med ett brunt chililjud och vispad grädde en himmelsk välsignelse? Jag är dock mer skeptisk till förklädda smoothies där unga familjemedlemmar måste luras till blomkål, silk stakes och vita bons i tre olika recept. Men kanske fungerar det? Allt slutar som sagt med ett avsnitt med grundläggande recept och en bra kock när någon har mer tid.

Naturligtvis blir matlagning från början både billigare och smakligare. Och finns det något smartare än en stor kock om du har plats i frysen? Många recept är smaksatta med miso eller tahini, som jag inte har använt så mycket.

HMN, jag menar miso, jag har aldrig använt, men Tahini gled in i den ena och den andra hummusen i sin höjd.